SUKENARI ZDP189 forja tradicional damasco Cuchillo del Cocinero / Gyuto,Chef 240mm

Sukenari


¥56,500



Envío Gratis!!
(EMS: Servicio Correo Exprés, Acerado Internacional)

Marca: Sukenari
Tipo: Cuchillo del Chef / Gyuto
Material de la hoja: Espejo pulido HITACHI ZDP189 revestido Damasco Acero inoxidable
         Núcleo: HITACHI ZDP189
         Exterior: Damasco de acero inoxidable
Mango:Palisandro octogonal
Sostén: Búfalo
Borde: Biselado doble
Longitud del borde: aprox 230mm (9.05 ')
Longitud de la hoja: aprox 240 mm (9,45 '')
Longitud total: aprox 380 mm (14.96 '')
Peso: aprox 195 g (6.88 oz)
Anchura de la hoja: aprox 50 mm (1.96 ")
Parte más gruesa del cuchillo: aprox 2,5 mm
CDH: 66-67

 numero: sukenarizdg24

Abajo hay un video de Sukenari.(Ingrés)

      Sukenari es un fabricante de cuchillos profesionales de alta calidad desde 1933. Sukenari es conocido mundialmente por su excepcional trabajo haciendo Cuchillos Honyaki Shirogami#1 y hechas a mano la hoja de ZDP-189. Sólo unos pocos herreros en Japón (menos de 5 de nuestro conocimiento) son capaces de forjar un 100% puro acero al carbono cuchillos de Honyaki   y aún menos cuchillos artesanales ZDP-189, las habilidades y la experiencia requeridas son inmensas. .

       Cuchillos Sukenari de alta calidad han atraído bastante en el centro de Japón, y en los últimos años, extendiendo en el resto del mundo también. Algunos consideran que sus cuchillos son los mejores del mundo. Cuando demandamos sus cuhillos tenemos que pre-ordenar una cantidad pequeña de seis cuchillos con seis meses de anticipación.

       

       Los cuchillos ZDP189 de Damasco de Sukenari son como grandes cualidades técnicas como son hermosos. El acero ZDP189 tiene un contenido de carbono increíblemente alto del 3%, que es más del triple del contenido de carbono en los aceros más populares utilizados en cubiertos. El acero de núcleo duro está revestido de un acero inoxidable suave en capas que crean el elegante patrón de onda de Damasco que también se conoce como "Sumi Nagashi". No hay dos patrones son iguales.

   
    * Cuchillos Honyaki: cuchillos que está hecho con sólo acero al carbono, a diferencia de cuchillos san-mai o ni-mai que combinan el hierro suave y el acero juntos. Se requieren especial habilidad y entrenamiento, y menos de cinco personas en todo Japón tienen la experiencia necesaria para forjar tales cuchillos. Son verdaderamente la cima de la forja tradicional japonesa.

      ZDP189 es acero inoxidable en polvo hecho por HITACHI Metals, ltd. La característica es super duro, resistencia a la abrasión es sobresaliente, material es nueva generación.  Dureza, adhesividad, resistencia a la abrasión y resistencia a la corrosión ... tal vez ZDP189 tiene las últimas propiedades.

 

Nota:

       Hierro se oxidan en el ácido, sal, humedad, etc. por favor limpie después de usar y mantenerlo seco y limpio. Si tiene óxido, se limpia para pulir con una almohadilla de fregado o rodajas de rábano con un limpiador. 

No corte los alimentos congelados, por favor descongela completamente.

Por favor, utilice piedra afiladora de cerámica porque ZDP189 es muy duro, puede afilar con él.

 

 


Brand:
  Sukenari
Type:  Chef's Knife / Gyuto
Blade Material : Mirror Polished HITACHI ZDP189 clad Damascus Stainless Steel 
                Core:  HITACHI ZDP189
           Outside:  Damascus Stainless Steel

Handle: Octagonal Rosewood
Bolster: Buffalo
Edge: Double Bevel

Edge Length: approx 230mm(9.05')
Blade Length: approx 240 mm (9.45'')
Total Length: approx   380 mm (14.96'')
Weight:  approx 195 g (6.88 oz)
Blade Width: approx 50 mm (1.96")

Thicker portion of blade: approx 2.5 mm
HRC: 66-67
 

    Sukenari is a high end professional knives manufacturer since 1933. Sukenari is renowned worldwide for their exceptional work making Honyaki Shirogami#1 knives and handmade ZDP-189 blades. Only a few blacksmiths in Japan (less than 5 to our knowledge) are capable of forging pure 100% carbon steel Honyaki knives and even fewer make handmade ZDP-189 knives, the skills and expertise required are immense.

   Sukenari high end quality knives have attracted quite a following in central Japan, and in recent years, in the rest of the world as well. Some consider their knives to be the best in the world. Their knives are in such demand that we had to pre-order a small amount of six knives six months in advance.

   Sukenari's Damascus ZDP189 knives are as great performers as they are beautiful. ZDP189 steel has an incredibly high carbon content of 3%, that is more than double than the carbon content in most popular steels used in cutlery. The hard core steel is clad in a layered soft stainless steel that create the elegant Damascus wave pattern that is also known as "Sumi Nagashi".  No two blades pattern are alike.

* Honayaki knives: knives that are made with only carbon steel, unlike san-mai or ni-mai knives that combine soft iron and steel together. They require special skill and training and fewer than five people in whole of Japan have the expertise required to forge such knives. They are truly the peak of Japanese traditional forging.

ZDP189 is Powdered Stainless Steel made by HITACHI Metals,ltd. The feature is super hard,  abrasion resistance is outstanding, new generation material. Hardness, stickiness, abrasion resistance and corrosion resistance ... perhaps ZDP189 has the ultimate properties. 

Note: 
Iron will rust in the acid, salt, moisture, etc.. please wipe after use and keep it dry and clean. 
If it have rust, it will be cleaned to polish by with scrubbing pad or round slices of radish it with a cleanser.
Don't cut frozen foods, please completely thawed.
Please use ceramic sharpening stone because ZDP189 is very hard. 


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