Cuchillería SETO ISEYA 33 capas de níquel Damasco VG10 Juego de Cuchillos de cocina

Cuchillería SETO ISEYA


¥26,900 ¥29,060




Marca: Cuchillería SETO  ISEYA
Material de la hoja: VG-10 Núcleo acero inoxidable  / 33 capas de Damasco
Mango: Madera contrachapada Negro
Hecho en Japón

G-0 Cuchillo de pequeño: Petty 
Longitud de hoja: 76 mm (3 ")
Longitud total: 185 mm (7,3 '')
Peso: 62 g (2,2 oz) 

G-1 Cuchillo de pequeño: Petty 
Longitud de hoja: 120 mm (4,7 ")
Longitud total: 225 mm (8,8 '')
Peso: 70 g (2,5 oz) 

G-2 Cuchillo de pequeño: Petty 
Longitud de hoja: 150 mm (5,9 ")
Longitud total: 260 mm (10,2 '')
Peso: 85 g (3 oz) 

G-4 cuchillo del cocinero
Longitud de hoja: 210 mm (8,3 ")
Longitud total: 330 mm (13 '')
Peso: 188 g (6,6 oz) 

G-5 Santoku
     "Santoku" cuchillo es un cuchillo de cocina de la de doble filo puede ser utilizado ampliamente para el cuchillo de carne, pescado, verduras, etc. El cuchillo de multiusos. El cuchillo de cocina se utiliza ampliamente en el hogar en Japón.
Longitud de hoja: 180 mm (7 ")
Longitud total: 300 mm (11,8 '')
Peso: 180 g (6,3 oz) 


     El Níquel Damasco acero ondeado 33-capas no sólo es hermoso,  sino también de alto grado de resistencia, durabilidad y agudeza. El patrón de onda elegante llamado el nombre popular "Kasumi Nagashi" es uno de los tesoros que produjo cuchillería cultura japonesa. Usando la habilidad de la espada japonesa "Katana", la hoja está hecha con baja y alta de acero inoxidable al carbono a 33 capas. El mismo patrón de onda no existe.  Es un artículo que puede soportar el uso para el uso profesional y del uso en el hogar por la forja y VG10.

     VG-10 es de acero inoxidable de alto carbono que contiene cobalto, duro y es CDH 60-61. El material tiene agudeza excelente, resistencia de uso y resistencia del óxido.  Así se disemina entre profesionales. Es desarrollado y fabricado  por Takefu acero especial Co., Ltd. Es la compañía japonesa. 

    Si la hoja entera es muy dura, es difícil afilar. Si el borde es suave, es embotado y la agudeza se cae inmediatamente. Así que el material duro sólo se usa en el centro, el material suave se usa en el lado. Especialmente este cuchillo Santoku se asemeja a un patrón de Arce.


Acerca de cuchillos japoneses
       Cuchillos Japoneses son hechos por artesanos y máquinas,por lo que hay algunos arañazos. Casi todos cuchillos Japoneses son de hoja fina. No pega ni corta alimentos congelados o huesos, el borde será astillados o rotos.

Ciudad de Seki
     La ciudad de Seki es la contribución superior de cuchillería en 5 área productor más grande de Japón. El rasgo de la cuchillería de Seki es el borde es duro, la durabilidad de la agudeza. La cuchillería producida por las técnicas tradicionales japonesas y el conocimiento precioso que contienen apagando apropiado es el re-afilando fácil, la agudeza es excelente y sostiene durante mucho tiempo. La espada de la ciudad Seki fue elogiado por "no se rompe, no se dobla, y se puede cortar bien". La ciudad Seki hereda la tradición preciosa.

 

 

 

Brand:  SETO Cutlery ISEYA
Blade Material: VG-10 Stainless Steel Core / Damascus 33 Layers
Handle: Black Plywood
Made in Japan

G-0  Petty Knife
Blade Length: 76mm (3")
Total Length: 185 mm ( 7.3'')
Weight:  62 g ( 2.2 oz)


G-1 Petty Knife
Blade Length: 120mm (4.7")
Total Length: 225 mm ( 8.8'')
Weight:  70 g ( 2.5 oz)


G-2 Petty Knife
Blade Length: 150mm (5.9")
Total Length: 260 mm ( 10.2'')
Weight:  85 g ( 3 oz)

G-4 Chef's Knife
Blade Length: 210mm (8.3")
Total Length: 330 mm ( 13'')
Weight:  188 g (6.6 oz)

G-5 Santoku Knife

  "Santoku" Knife is a kitchen knife of the double-edged can be broadly used for meat, fish, vegetables, etc. All-purpose knife. The kitchen knife is used broadly at home in Japan.
Blade Length: 180mm (7")
Total Length: 300 mm ( 11.8'')
Weight:  180 g (6.3 oz)

      The Nickel Damascus steel weaved 33-layers is not only beautiful,but also high-grade for strength, durability, sharpness. The elegant wave pattern called the popular name "Kasumi Nagashi" is one of the treasure which Japanese cutlery culture produced. Using the skill of Japanese sword "Katana", the blade is made with low and high carbon stainless steel to 37 layers. The same wave pattern dose not exist. It is one article that can withstand use for home use and professional use by the forging and VG10.

       VG-10 is high-carbon stainless steel containing cobalt, hard and HRC is 60-61. The material has excellent sharpness, wear resistance and rust resistance. So spreads between professional. It is developed and made by Takefu Special Steel Co.,Ltd.  It's Japanese company.   

      If the entire blade is very hard, it is difficult to sharpen. If the edge is soft, it is dull, and the sharpness falls immediately. So the hard material is used in the center only, the soft material is used in the side. Goodness of sharpness is a matter of course, but the beauty of the finish is superb.

 About Japanese Knives
Japanese knives are made by craftsmen and machines,so there are some scratches. Almost Japanese knives are thin blade. Don't hit and cut frozen food or bones, the edge will be chipped or broken.   

About "Seki City"
    Seki city is the top share of cutlery in 5 biggest producing area of Japan. The feature of Seki's cutlery is the edge is hard, the durability of the sharpness. The cutlery produced by Japanese traditional techniques and the precious knowledge containing appropriate quenching is easy re-sharpening, the sharpness is excellent and sustains for a long time. The sword of Seki City was praised for "Not breaking, not bending,and it can cut well". Seki city inherits the precious tradition.


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