SAKAI TAKAYUKI Damasco Shirogami #2 Cuchillo Sushi Sashimi Yanagiba 270mm Uzushio

Sakai Takayuki


¥31,570 ¥35,160



Marca: Sakai Takayuki
Tipo: Cuchillo Sashimi Yanagiba
Blade Material: Damasco Revestido de Acero #2 Shirogami (#2 Acero Blanco)
   ●Núcleo: Acero Shirogami (Acero Blanco)
   ●Exterior: Hierro suave de Damasco
Tipo de Cuchillo: Bisel Simple y Mango Derecho
Longitud de Hoja: 270 mm(10.6")
Longitud Total: 415 mm (16.3")
Manija: Magnolia
Virola: Búfalo
Peso: 200 g (7.0 oz)
Hecho en Japón 



   El elegante patrón de ondas llamado el nombre popular "Sumi Nagashi" es uno de los tesoros que produjo la cultura japonesa de la cuchillería. Como una espada japonesa "Katana", la hoja está hecha con acero inoxidable de bajo y alto carbono. El mismo patrón de onda no existe.

Shirogami / Acero blanco # 2
   Shirogami # 2 es un acero con alto contenido de carbono que es duro y elimina las impurezas y es fácil de afilar. Es necesario para cuidar el óxido.

Cuchillos Sakai Takayuki
   Los cubiertos Sakai han sido cultivados por la larga historia de 600 años. Y los cubiertos Sakai producidos por artesanos de habilidad confiable son famosos por su alta calidad y nitidez en todo el mundo. Sakai Takayuki, la compañía hereda la tradición, fusiona nuevas tecnologías y produce cuchillos de cocina de alta calidad. Los cuchillos japoneses son en realidad obras de arte descendientes de espadas japonesas, y Sakai Takayuki los presenta con orgullo al mundo. La calidad de la mano de obra meticulosa representa el orgullo de los maestros que crean cuchillos de calidad, y la calidad está garantizada por las habilidades tradicionales que han sido heredadas continuamente de sus predecesores. Los cuchillos japoneses tienen sus propias formas sin precedentes y no tienen paralelo en el mundo como cuchillos creados para cortar diferentes alimentos, incluidos peces y verduras, y son vitales para los delicados platos japoneses.

Nota:
   El acero al carbono es afilado. Muchos cocineros prefieren la nitidez del acero al carbono. Pero el acero al carbono no es resistente al óxido. El óxido aparecerá. Lave, limpie y seque bien después de su uso. En caso de que aparezca óxido en el borde, retírelo con una piedra de afilar. En caso de que aparezca óxido en la cuchilla, use un limpiador (en el caso del acero inoxidable) o un estropajo (en el caso del acero de hierro). (puede aparecer un rasguño)
No tuerza el borde, y no corte ni golpee los alimentos o huesos congelados, el borde se astillará o romperá, ya que la cuchilla del japonés es más delgada para afilarla.


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