YOSHIMI KATO AOGAMI Súper Acero Inoxidable Acabado Nashiji Cuchillo Nakiri 160mm KA706

KATO


¥20,900




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Herrero: KATO
Marca: KINTARO
Tipo: Cuchillo Nakiri (doble bisel afilado)
Material de la hoja: AOGAMI (papel azul) Súper revestido de acero inoxidable NASHIJI(Pear skin) final
  ■Núcleo: AOGAMI Súper
Longitud de la Hoja: aprox. 160 mm (6,3")
Ancho de Hoja: aprox. 57 mm (2,24")
Grueso de la Columna : aprox. 3.5 mm máx.
Longitud Total: aprox. 305 mm (12")
Peso: aprox. 164 g (5.8 oz)
Mango: Cerezo Americano
Regatón: Madera Laminada Negra
Hecho en Japon

      Los cuchillos hechos en la ciudad de Echizen se llaman Echizen Uchi Hamono. El arte de la fabricación de cuchillos de cocina japonesa tiene una historia de 700 años. Echizen Uchi Hamono se designa como "Cerámica Tradicional" por el Ministro de Economía, Comercio e Industria.


KATO UCHI (Forja) HAMONO (cuchillería) SEISAKUSHO (de fábrica)
     Esta empresa fue fundada el 1 de abril de 1953. Fundador Sr., Kintaro Kato nació de octubre de 1914. Se dedica a la producción de forja cuchillo de cocina en 1928. La compañía ha acumulado la experiencia y el conocimiento de la cuchilla haciendo durante muchos años. El presidente Hiroshi Kato recibido la certificación de los artesanos tradicionales de febrero de 2008.

NIMAI-HIROGE (dos hojas extendiendo)
       Nimāi-HIROGE es la habilidad especial en la única ciudad de Echizen. Es método excepcional.  El lomo de hoja requiere el espesor para robusto y alrededor del borde tiene que extenderse a borde delgado con el fin de mejorar la agudeza. Estos requisitos se cumplen por batir dos hojas juntas a la vez. Si dos hojas se bate juntos a la vez, la temperatura es difícil de caer. Dos palas impiden que se enfríe rápidamente. Así herreros pueden batir dos hojas muchas veces en un tiempo corto. Si a sólo una hoja bate, la hoja enfríe rápidamente, tienen que ponerlo en el horno para calentar de nuevo. Luego carbono se derreite de la hoja, la hoja se vuelven más débiles. Esta habilidad se ve fácil, pero es muy difícil. Un herrero no podía hacer esto durante 5 años.

     El borde se llama "HAMAGURI-BA" en japonés. HAMAGURI significa almeja, BA significa borde. La forma del borde ayuda a liberar los alimentos y cortar suavemente.

     Esta hoja de 3 capas es una combinación de acero al carbono duro y acero inoxidable suave. Esto hereda la tradición de la estructura de la hoja de la espada japonesa (Katana), la nitidez es famosa en todo el mundo. Esto tiene la ventaja de la trenzante acero AOGAMI y acero inoxidable que es fácil de cuidar. El borde del núcleo es AOGAMI Super proporciona retención de borde excelente. Los herreros japoneses famosos dicen que este acero es el acero más afilado.


Nota:
   Aogami súper no se oxida resistencia. Por favor, lavar, limpiar y secar bien después de su uso. En caso de que aparezca óxido en el borde, y eliminar por una piedra de afilar. En caso de que aparezca óxido en la hoja, con un limpiador (en caso de acero inoxidable) o estropajo (en caso de acero de hierro). (Cero puede aparecer)

   No tuerza borde y golpeado. No corte y pulsa alimentos congelados o los huesos, el borde será astillado o roto puesto que la cuchilla de los japoneses es más delgada para una nitidez. cuchillos japoneses son hechas por artesanos y máquinas, puede haber cero. 


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