KATO VG10 63 Capas Damasco Níquel Acabado Negro Cuchillo Pequeño uso general 120mm KA309

KATO


¥18,130




Herrero: KATO
Marca: KINTARO
Tipo: Utilidad / Pequeño (Cuchilla de doble filo biselado)
Material de hoja: VG10 de níquel de acero inoxidable revestido de 63 Capas Damasco acabado en negro
    ■Núcleo: VG10 (aleación de cobalto),
Longitud de la hoja: aprox. 120 mm (4,72 pulgadas) de
Ancho de la hoja: aprox. 27 mm
Espesor de lomo: aprox. máx. 1,5 mm
Longitud total: aprox. 225 mm (8.85")
Peso aproximado: 64 g (2,26 oz)
Empuñadura: madera laminada reforzada
HRC: Aprox. 62 
Hecho en Japon

 

     Los cuchillos hechos en Echizen ciudad se llama Echizen Uchi Hamono. El arte de la fabricación de cuchillos de cocina japoneses tiene una historia de 700 años. Echizen Uchi Hamono  es designado como "Artesanía Tradicional" por el Ministro de Economía, Comercio e Industria.

KATO UCHI (Forja) HAMONO (cuchillería) SEISAKUSHO (de fábrica)
    Esta empresa fue fundada el 1 de abril de 1953. Fundador Sr., Kintaro Kato nació de octubre de 1914. Se dedica a la producción de forja cuchillo de cocina en 1928. La compañía ha acumulado la experiencia y el conocimiento de la cuchilla haciendo durante muchos años. El presidente Hiroshi Kato recibido la certificación de los artesanos tradicionales de febrero de 2008.

    El patrón de onda elegante llamado el nombre popular "Sumi Nagashi" es uno de los tesoros que produjo cuchillería cultura japonesa. Al igual que la habilidad de la espada japonesa "Katana", la hoja está hecha de acero inoxidable con bajo y alto carbono para capas. El mismo patrón de onda no existe. Kato hace bella modelo Damasco por golpear con el martillo cinturón, acabado en negro es también atractivo. Este cuchillo es algo más que un cuchillo de cocina, es una obra de arte.

    VG-10 es de acero inoxidable de alto carbono que contiene cobalto, duro. El material es una excelente nitidez y tiene resistencia al desgaste. Por lo que se extiende entre el profesional. Es desarrollado y realizado por Takefu acero especial Co, Ltd, que es la compañía japonesa. Si toda la hoja es muy dura, es difícil de afilar. Si la hoja es suave, es aburrida, y la nitidez cae inmediatamente. De modo que el material duro se utiliza sólo en el centro, el material blando se utiliza en el lado. VG-10 es difícil, por lo que se recomienda piedra de afilar de cerámica para afilar rápida.


Acerca de Cuchillos japoneses
   Cuchillos japoneses son hechas por artesanos y máquinas, puede haber cero. Casi cuchillos japoneses son hoja delgada. No golpear y cortar los alimentos o de los huesos congelados, el borde será astillado o roto.

 


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