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KATO VG10 Níquel Acabado Negro de 63 Capas Damasco Cuchillo del Cocinero 180 mm KA303

¥22,880 ¥24,241

 

Herrero: KATO
Marca: KINTARO
Tipo: Gyuto / Chef (Cuchilla de doble filo biselado)
Material de hoja: VG10 de níquel de acero inoxidable revestido de 63 Capas Damasco acabado en negro
Núcleo: VG10 (aleación de cobalto),
Longitud de la hoja: aprox. 180 mm (7.08") de
Ancho de la hoja: aprox. 42mm de
Grosor del lomo: aprox. 1,7 mm máx.
Longitud total: aprox. 296 mm (11.65")
Peso: aprox. 135 g (4.7oz)
Empuñadura: madera laminada reforzada
HRC: Aprox. 62
Hecho en Japón


   Los cuchillos hechos en Echizen ciudad se llama Echizen Uchi Hamono. El arte de la fabricación de cuchillos de cocina japoneses tiene una historia de 700 años. Echizen Uchi Hamono  es designado como "Artesanía Tradicional" por el Ministro de Economía, Comercio e Industria.

KATO UCHI (Forja) HAMONO(cubiertos) SEISAKUSHO(Fábrica)

   Esta compañía fue fundada el 1 de abril de 1953. Fundador el Señor, Kintaro Kato nació en octubre de 1914. Participó en la creación de cuchillo de cocina de la producción en 1928. La empresa ha adquirido la experiencia y conocimiento de la cuchillería durante muchos años. El presidente Hiroshi Kato recibió la certificación de los artesanos tradicionales en febrero de 2008.


   El elegante patrón de onda llamado el nombre popular de "Sumi Nagashi" es uno de los tesoros de la cultura cuchillería japonesa producida. Al igual que la habilidad de la espada japonesa "Katana", la hoja está hecha con baja y alta de acero inoxidable al carbono en capas. El mismo patrón de onda no existe. KATO hace hermoso patrón de damasco por forjado, acabado en negro también es atractiva. Esta cuchilla es algo más que un cuchillo de cocina, es una obra de arte.

   VG-10 es de acero inoxidable de alto carbono que contienen cobalto, duro. El material es una excelente nitidez y tiene resistencia al desgaste. Por lo que se propaga entre los profesionales. Es desarrollado y fabricado en acero especial Takefu Co.,Ltd es una compañía japonesa. Si toda la hoja es muy dura, es difícil enfocar. Si la cuchilla está blando, es aburrido, y la nitidez cae inmediatamente. Así que el disco es el material utilizado en el centro, el material blando se usa en el lado. VG-10 es difícil, por lo que la piedra de afilar cerámica está recomendado para una rápida afilado.


Acerca de cuchillos japoneses 
   Cuchillos Japoneses son hechos por artesanos y máquinas, no puede ser cero. Casi Cuchillos Japoneses son de hoja fina. No pegar y cortar alimentos congelados o huesos, el borde será astillados o rotos.

 



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