KANETSUNE Cuchillo Santoku Takefu Shiro 2 inoxidable revestido 165 mm PH-2001

Kanetsune Seki


¥4,500 ¥5,500



Tipo: Cuchillo Santoku
  Cuchillo "Santoku" de cocina es un cuchillo de doble filo que se puede utilizar ampliamente para la carne, el pescado, verduras, etc. El cuchillo de cocina se utiliza ampliamente en el hogar en Japón.

Material de la hoja: DP Takefu Shiro 2 (acero de alto carbono) con revestimiento de acero inoxidable
              Núcleo: Takefu Shiro 2 (acero de alto carbono)
              Exterior: Acero inoxidable (SUS410)
Mango: Madera contrachapada en forma de O
Longitud total: 290 mm (11,4 ")
Longitud de hoja: 165 mm (6,5 ")
Peso: 150 g (5,2 oz) de
Columna de espesor : 1,8 mm
Borde CDH: 59 o más
Apoyo: Acero inoxidable
Modelo: KANETSUNE PH-2001
Hecho en Japón


Este blade de 3 capas es una combinación de duro acero al carbono y acero inoxidable suave. Este hereda la tradición de la estructura de la hoja de la espada japonesa (katana), la nitidez es famosa en todo el mundo.Esto tiene la ventaja evidente,  de acero al carbono y acero inoxidable japonés es fácil de cuidar. El borde de núcleo es Takefu Shiro 2 proporciona una excelente retención del borde, CDH 59 o más.

El uso de acero al carbono japonés de la alta calidad, delicado nitidez se demuestra! El borde es el acero al carbono que se examina bien de acero al carbono, acero forjado y revestido. Desde el lado es de acero inoxidable, que es difícil de oxidarse y que es higiénica. El mango es de madera contrachapada diseño redondo, hermoso diseño! y fácil de agarrar.

El cuchillo de filo romo se pierde tiempo y energía, y empeora el sabor de la comida. Un buen cuchillo de cocina hace de cocina divertido, dan sensación de satisfacción.


Nota: acero al carbono es agudo. Muchas personas prefieren la nitidez de acero al carbono. Pero acero al carbono no es la resistencia a la oxidación. Por favor, lava, limpia y seca bien después de su uso. Cuando el óxido aparece en el borde,  elimina por una piedra de afilar.

Takefu Shiro 2 Composición
C:0.95-1.05  Cr:0.20-0.50  Mn:≦0.50  P≦0.03  Si≦0.35  S≦0.03  Ni≦0.70-1.30


DP procesamiento .... Es el procesamiento de prevención de la descarburación en el momento de pegar hasta acero inoxidable y acero. Al llevar a cabo este procesamiento, la durabilidad de un borde se eleva y la nitidez se mantiene mucho tiempo.

 

Acerca de la ciudad de Seki
     
El fabricante está situado en la ciudad de Seki, Gifu Prefecture. La ciudad es un conocido fabricante de cubiertos todo el mundo también. Ahora aproximadamente 70% de cubiertos está hecho de Seki en Japón.
      
Hace unos 780 años, el espadero Motoshige (nombre del hombre) de Kyushu (nombre del área) se trasladó a la ciudad de Seki, a continuación, espada japonesa se hizo en Seki por primera vez en ese momento. A continuación, una serie de maestro artesano nació de la ciudad de Seki.
De acuerdo con un cambio del mundo, espadero tuvo altibajos, y la demanda de espada disminuyó en hace unos 300 años, y algunos fabricantes de espadas forja a mano transferida a la agricultura y este dispara un cuchillo de cocina, la hoz.
     
En 1876, el gobierno emitió el decreto que prohibía el uso de espadas. Así que la mayoría de los swordsmiths transferidos a la producción de cuchillos caseros prácticos, y la producción de navajas introducidas por Europa y América se comenzó también. cuchillería forjada se exporta a Corea en 1894, navaja de bolsillo que se ha enviado a Canadá en 1897. metal vajilla occidental (cuchara, cuchillo, tenedor,) en 1919, la producción de la maquinilla de afeitar se inició en 1932, antes de la guerra, las exportaciones al sudeste asiático fueron también llevado a cabo activamente.
   
Después de cuchillo Segunda Guerra Mundial, cocina, tijeras, navaja de bolsillo, tijeras de uñas, maquinillas de afeitar, artículos de mesa, y el cuchillo al aire libre se hace E éstos se exportan a varios países, incluyendo Estados Unidos, Europa. La ciudad consigue elogios de todas partes del mundo, así como de Alemania Solingen. Junto con Solingen (Alemania), Sheffield (Reino Unido), y estos son llamados 3S de cuchillería.
   
Las características de la producción de artículos de cuchillería en la ciudad es de diversos tipos de producción en pequeña cantidad, siguen creando nuevos productos que incorporan una serie de el sentido moderno en las técnicas tradicionales.

 

 

 

Type:  Santoku Knife
  "Santoku"Kitchen Knife is a kitchen knife of the double-edged can be broadly used for meat, a fish, vegetables, etc. The kitchen knife is used broadly at home in Japan.

Blade Material: DP Takefu Shiro 2 (High Carbon Steel) Clad Stainless Steel
                 Core:  Takefu Shiro 2 (High Carbon Steel)
             Outside:  Stainless Steel (SUS410)
Handle:  O-shaped Plywood 
Total Length: 290 mm  ( 11.4")
Blade Length: 165 mm (6.5")
Weight: 150 g (5.2 oz)
Spine Thickness: 1.8 mm
Edge HRC: 59 or more

Bolster: Stainless Steel
Model: Kanetsune PH-2001
Made in Japan

      This 3-Layers blade is a combination of hard carbon steel and soft stainless steel. This inherits the tradition of blade structure of the Japanese sword (Katana), the sharpness is famous worldwide. This has the advantage of trenchant Japanese carbon steel and stainless steel that is easy to care. The core edge is Takefu Shiro 2 provides excellent edge retention, HRC 59 or more.

      Using Japanese Carbon steel of the high quality, delicate sharpness is demonstrated!  The edge is the carbon steel which is examined good carbon steel, forged and clad stainless.  Since the side is stainless steel, it is hard to rust and it is sanitary. The handle is plywood round design,  beautiful design! and easy to grip. 

      Dull kitchen knives waste time and power, and worsens taste of the food.Good kitchen knife makes cooking fun, give feeling of satisfaction.

note: Note: Carbon Steel is sharp. Many people prefer the sharpness of carbon steel. But carbon steel is not rust resistance. Please wash, wipe and dry it up well after use. When rust appears on the edge, remove it by a sharpening stone. 

Takefu Shiro 2 Composition 
C:0.95-1.05  Cr:0.20-0.50  Mn:≦0.50  P≦0.03  Si≦0.35  S≦0.03  Ni≦0.70-1.30

DP processing .... It is decarbonization prevention processing at the time of pasting up stainless steel and steel.  By carrying out this processing, the durability of an edge is raised and sharpness is kept long.   

About Seki City
     The manufacturer is located in Seki City, Gifu Prefecture. The city is a well-known  producer of cutlery all of the world too.  Now approximately 70% of cutlery is made from Seki in Japan. 
      About 780 years ago, swordsmith Motoshige(name of man) of Kyushu (name of area) moved to Seki city, then Japanese sword was made in Seki for the first time at that time. Then, a number of master craftsman was born from Seki city. 
  According to a change of the world, swordsmith had ups and downs, and the demand for sword decreased in about 300 years ago, and some swordsmiths transferred to agriculture smithery who hit a kitchen knife, the sickle.
     In 1876, the government issued the decree banning the wearing of swords. So most of the swordsmiths transferred to the production of practical home knives, and the production of pocketknives introduced by Europe and America was begun too. Forged cutlery is exported to Korea in 1894, pocket knife has been shipped to Canada in 1897.  Metal western tableware (spoon, knife, fork,)  in 1919, Production of razor began in 1932,Before the war, exports to Southeast Asia were also actively carried out.
   After Second World War, Kitchen knife, scissors, pocket knife, nail clippers, razors, tableware, and outdoor knife is made​ E these are exported to various countries including America, Europe. The city get praise from all over the world as well as Solingen of Germany.  Along with Solingen (Germany) , Sheffield (United Kingdom), and these are called 3S of cutlery.
   The characteristics of the production of cutlery in the city is various kinds of small quantity production, continue to create new products incorporating a number of the modern sense in traditional techniques.


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