KANETSUNE carbono japonés revestido de acero inoxidable Cuchillo Nakiri 160mm KC-331

Kanetsune Seki


¥2,850 ¥3,000



Tipo: Nakiri / usuba (bisel doble)
Material de la hoja: Takefu Shiro 2 (acero de alto carbono) con revestimiento de acero inoxidable
              Núcleo: Takefu Shiro 2 (acero de alto carbono)
              Exterior: Acero inoxidable (SUS410)
Material del mango: palo de rosa
Longitud total: 285 mm (11,2 ")
Longitud de hoja: 160 mm (6,3 ")
Grosor de la hoja: 1.5 mm
Peso: 105 g (3,7 oz) de
CDH: 62-63
Hecho en Japón

Esta cuchilla 3 capas es una combinación de acero de carbono duro y el acero inoxidable blando. Este hereda la tradición de la estructura de la hoja de la espada japonesa (Katana), la agudeza es famoso en todo el mundo. Esto tiene la ventaja de acero al carbono japonés mordaz y acero inoxidable que es fácil de cuidar. El borde de núcleo es Takefu Shiro 2 proporciona una excelente retención del borde, 62-63 HRC.

     cuchillos de cocina embotados desperdician tiempo y energía, y empeoran el sabor de los alimentos. Los buenos cuchillos de cocina se burlan de cocción, dan sensación de satisfacción.

Nota: acero al carbono es agudo. Pero este borde de acero al carbono no es la resistencia a la oxidación. Por favor, lavar, limpiar y secar bien después de su uso. En caso de que aparezca óxido en el borde, y eliminar por una piedra de afilar. En caso de que aparezca óxido en la hoja, con un limpiador (en caso de acero inoxidable) o estropajo (en caso de acero de hierro). (Cero puede aparecer)

Takefu Shiro 2 Composición
C: 0,95-1,05 Cr: 0,20-0,50 Mn: 0,50 ≦ P ≦ 0,03 de Si ≦ ≦ 0,35 S 0,03 de Ni ≦ 0,70-1,30

Seki City
    Seki ciudad es la parte superior de la cuchillería en 5 más grandes del área de producción de Japón. La característica de cubiertos de Seki es el borde es difícil, la durabilidad de la nitidez. Los cubiertos se produce por técnicas tradicionales japonesas y el conocimiento valioso que contiene enfriamiento adecuado es fácil reafilado, la nitidez es excelente y sostiene desde hace mucho tiempo. La espada de la ciudad de Seki fue elogiado por "no romper, no doblado, y se puede cortar bien". ciudad Seki hereda la tradición preciosa.

 

 

Type:  Nakiri / Usuba (Double bevel)
Blade Material: Takefu Shiro 2 (High Carbon Steel) Clad Stainless Steel
                 Core:  Takefu Shiro 2 (High Carbon Steel)
             Outside:  Stainless Steel (SUS410)
Handle Material:   Rosewood 
Total Length: 285 mm  (11.2")
Blade Length: 160 mm (6.3")
Blade Thickness: 1.5 mm
Weight: 105 g (3.7 oz)
HRC: 62-63
Made in Japan

    This 3-Layers blade is a combination of hard carbon steel and soft stainless steel. This inherits the tradition of blade structure of the Japanese sword (Katana), the sharpness is famous worldwide. This has the advantage of trenchant Japanese carbon steel and stainless steel that is easy to care. The core edge is Takefu Shiro 2 provides excellent edge retention, HRC 62-63.

     Dull kitchen knives waste time and power, and worsen taste of foods. Good kitchen knives make cooking fun, give feeling of satisfaction.

Note: Carbon Steel is sharp. But This edge of carbon steel is not rust resistance. Please wash, wipe and dry it up well after use. In case rust appears on the edge, remove it by a sharpening stone. In case rust appears on the blade, use cleanser(in case of stainless steel) or scourer(in case of iron steel). (scratch may appear)

Takefu Shiro 2 Composition 
C:0.95-1.05  Cr:0.20-0.50  Mn:≦0.50  P≦0.03  Si≦0.35  S≦0.03  Ni≦0.70-1.30

Seki City
    Seki city is the top share of cutlery in 5 biggest producing area of Japan. The feature of Seki's cutlery is the edge is hard, the durability of the sharpness. The cutlery produced by Japanese traditional techniques and the precious knowledge containing appropriate quenching is easy re-sharpening, the sharpness is excellent and sustains for a long time. The sword of Seki City was praised for "Not breaking, not bending,and it can cut well". Seki city inherits the precious tradition.


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