KANETSUNE acero carbono japonés revestido acero inoxidable Cuchillo del Cocinero / Gyuto, Chef 180mm KC-332

Kanetsune Seki


¥2,850 ¥3,000



Tipo: Cuchillo del Chef
Material de la hoja: Takefu Shiro 2 (acero de alto carbono) con revestimiento de acero inoxidable
         Núcleo: Takefu Shiro 2 (acero de alto carbono)
         Exterior: Acero inoxidable (SUS410)
Material del mango: palo de rosa
Longitud total: 300 mm (11,8 ")
Longitud de hoja: 180 mm (7,1 ")
Grosor de la hoja: 1.5 mm
Peso: 87 g (3 oz) de
CDH: 62-63
Hecho en Japón

 

    Este blade de 3 capas es una combinación de duro acero al carbono y acero inoxidable suave. Este hereda la tradición de la estructura de la hoja de la espada japonesa (katana), la nitidez es famosa en todo el mundo.Esto tiene la ventaja evidente,  de acero al carbono y acero inoxidable japonés es fácil de cuidar. El borde de núcleo es Takefu Shiro 2 proporciona una excelente retención del borde, CDH 62-63.

     El cuchillo de filo romo se pierde tiempo y energía, y empeora el sabor de la comida. Un buen cuchillo de cocina hace de cocina divertido, dan sensación de satisfacción.

 

Nota: acero al carbono es agudo. Pero este borde de acero al carbono no es la resistencia a la oxidación. Por favor, lava, limpia y sécalo bien a después del uso. En caso de que el óxido aparece en el borde, quítalo por una piedra de afilar. En caso de que el óxido aparece en la hoja, utilice limpiador(en el caso de acero inoxidable)  o estropajo (en caso de acero de hierro). (el arañazo puede aparecer)

Takefu Shiro 2 Composición
C:0.95-1.05  Cr:0.20-0.50  Mn:≦0.50  P≦0.03  Si≦0.35  S≦0.03  Ni≦0.70-1.30

Ciudad de Seki
     La ciudad de Seki es la contribución superior de cuchillería en 5 área productor más grande de Japón. El rasgo de la cuchillería de Seki es el borde es duro, la durabilidad de la agudeza. La cuchillería producida por las técnicas tradicionales japonesas y el conocimiento precioso que contienen apagando apropiado es el re-afilando fácil, la agudeza es excelente y sostiene durante mucho tiempo. La espada de la ciudad Seki fue elogiado por "no se rompe, no se dobla, y se puede cortar bien". La ciudad Seki hereda la tradición preciosa.

 

 

 

Type:  Chef's Knife
Blade Material: Takefu Shiro 2 (High Carbon Steel) Clad Stainless Steel

                 Core:  Takefu Shiro 2 (High Carbon Steel)
             Outside:  Stainless Steel (SUS410)
Handle Material:   Rosewood 
Total Length: 300 mm  (11.8")
Blade Length: 180 mm (7.1")
Blade Thickness: 1.5 mm
Weight: 87 g (3 oz)
HRC: 62-63
Made in Japan

    This 3-Layers blade is a combination of hard carbon steel and soft stainless steel. This inherits the tradition of blade structure of the Japanese sword (Katana), the sharpness is famous worldwide. This has the advantage of trenchant Japanese carbon steel and stainless steel that is easy to care. The core edge is Takefu Shiro 2 provides excellent edge retention, HRC 62-63.
     Dull kitchen knives waste time and power, and worsen taste of foods. Good kitchen knives make cooking fun, give feeling of satisfaction.

Note: Carbon Steel is sharp. But This edge of carbon steel is not rust resistance. Please wash, wipe and dry it up well after use. In case rust appears on the edge, remove it by a sharpening stone. In case rust appears on the blade, use cleanser(in case of stainless steel) or scourer(in case of iron steel). (scratch may appear)

Takefu Shiro 2 Composition 
C:0.95-1.05  Cr:0.20-0.50  Mn:≦0.50  P≦0.03  Si≦0.35  S≦0.03  Ni≦0.70-1.30

Seki City
    Seki city is the top share of cutlery in 5 biggest producing area of Japan. The feature of Seki's cutlery is the edge is hard, the durability of the sharpness. The cutlery produced by Japanese traditional techniques and the precious knowledge containing appropriate quenching is easy re-sharpening, the sharpness is excellent and sustains for a long time. The sword of Seki City was praised for "Not breaking, not bending,and it can cut well". Seki city inherits the precious tradition.


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