KATO YOSHIMI KATO Martillado Damasco Super Oro 2 Cuchillo del Cocinero 210mm Jarrah Handle KA602J

KATO


¥29,400



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(EMS: Servicio Correo Exprés, Acerado Internacional)

Herrero: KATO / YOSHIMI KATO
Marca: YOSHIMI
Tipo: Cuchillo del cocinero
Material de la hoja: Martillado (TSUCHIME) Super Oro 2 de acero inoxidable revestido 
 Núcleo: Super Oro 2 (polvo de alta velocidad de acero inoxidable) 
Longitud de la hoja: aprox. 210 mm (8.26") 
Longitud total: aprox. 360 mm (14.17") 
Peso: aprox. 143 g (5.0 oz)  
Ancho de la hoja: aprox. 46 mm (1.81") 
Espesor de la columna: máx. 1.8 mm 
Mango: Jarrah 
CDH: 62-64
Hecho en Japon
 


   Los cuchillos hechos en la ciudad de Echizen se llaman Echizen Uchi Hamono. El arte de hacer cuchillos de cocina japoneses tiene una historia de aproximadamente 700 años. Echizen Uchi Hamono es designado como "Manualidades tradicionales" por el Ministro de Economía, Comercio e Industria.    
 
KATO UCHI (Forja) HAMONO (Cubiertos) SEISAKUSHO (Fábrica)     
   Esta compañía fue fundada el 1 de abril de 1953. Fundador El Sr. Kintaro Kato nació en octubre de 1914. Se dedicó a la fabricación de cuchillos de cocina en 1928. La compañía ha acumulado la experiencia y el conocimiento de la fabricación de cuchillos durante muchos años. El presidente Hiroshi Kato recibió la certificación de los artesanos tradicionales en febrero de 2008. 

   El patrón de onda elegante llamado el popular nombre "Sumi Nagashi" es uno de los tesoros que produce la cultura japonesa de los cubiertos. Al igual que la espada japonesa "Katana", la hoja está hecha de acero inoxidable de bajo y alto contenido de carbono para las capas. El mismo patrón de onda no existe. Yoshimi diseñó este patrón en V de Damasco golpeando con un cinturón de martillo. No hay cuchillo de cocina del patrón en Japón, excepto sus cuchillos. Este cuchillo es más que solo un cuchillo de cocina y un bello arte. Esta columna vertebral es delgada y puede lograr un corte suave.

Acerca de "Super Oro 2"   
   Super Gold 2 es Powder Steel, marca registrada de Takefu Special Steel Co Ltd. Una gran cantidad de ingredientes de alta aleación están incluidos en la pulvimetalurgia. Y es un acero de muy alta calidad que es rico en alta resistencia a la corrosión, alta dureza, alta dureza, alta resistencia al desgaste. Aunque este HRC es alto, es fácil afinarlo relativamente. Y la retención de bordes es sobresaliente. Por lo tanto, los famosos Chefs también adoran este acero.

   Este borde se llama "HAMAGURI-BA" en japonés. HAMAGURI significa almeja, BA significa borde. La forma del borde ayuda a liberar los alimentos y cortar sin problemas. La cuchilla martillada (Tsuchime) ayuda a liberar los alimentos.

Acerca de los cuchillos japoneses   
   Los cuchillos japoneses están hechos por artesanos y máquinas, puede haber arañazos. La mayoría de los cuchillos japoneses son cuchillas finas. No tuerza el borde, y no corte y golpee alimentos congelados o huesos, el borde se astillará o se romperá.


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