KATO Martillado VG10 Damasco Cuchillo Santoku 170mm Mango Ébono

KATO


¥26,500




●Herrero: KATO
●Marca: KINTARO
●Tipo: Cuchillo Santoku (doble filo biselado)
●Material de hoja: VG10 de Acero Inoxidable Revestido Martillado Damasco
    Núcleo: VG10 (aleación de cobalto),
●Longitud de la hoja: aprox. 170 mm (6.7")  
●Ancho de la hoja: aprox. 45 mm (1.77") 
●Grosor del lomo: aprox. máx. 3.4 mm
●Longitud total: aprox 310 mm (12.2")
●Peso: aprox. 152 g (5.3oz)
●Mango: Ébono
●CDH: 61 

Hecho en Japon

 

   Los cuchillos hechos en Echizen ciudad se llama Echizen Uchi Hamono. El arte de la fabricación de cuchillos de cocina japoneses tiene una historia de 700 años. Echizen Uchi Hamono  es designado como "Artesanía Tradicional" por el Ministro de Economía, Comercio e Industria.

 

KATO UCHI (Forja) HAMONO (cuchillería) SEISAKUSHO (de fábrica)
     Esta empresa fue fundada el 1 de abril de 1953. Fundador Sr., Kintaro Kato nació de octubre de 1914. Se dedica a la producción de forja cuchillo de cocina en 1928. La compañía ha acumulado la experiencia y el conocimiento de la cuchilla haciendo durante muchos años. El presidente Hiroshi Kato recibido la certificación de los artesanos tradicionales de febrero de 2008.

     El elegante patrón de onda llamado el nombre popular de "Sumi Nagashi" es uno de los tesoros de la cultura cuchillería japonesa producida. Al igual que la habilidad de la espada japonesa "Katana", la hoja está hecha con baja y alta de acero inoxidable al carbono en capas. El mismo patrón de onda no existe. KATO hace hermoso patrón damasco golpeando con un martillo la correa, acabado en negro también es atractiva. Esta cuchilla es algo más que un cuchillo de cocina, es una obra de arte.

   VG-10 es de acero inoxidable de alto carbono que contienen cobalto, duro. El material es una excelente nitidez y tiene resistencia al desgaste. Por lo que se propaga entre los profesionales. Es desarrollado y fabricado en acero especial Takefu Co.,Ltd es una compañía japonesa. Si toda la hoja es muy dura, es difícil enfocar. Si la cuchilla está blando, es aburrido, y la nitidez cae inmediatamente. Así que el disco es el material utilizado en el centro, el material blando se usa en el lado. VG-10 es difícil, por lo que la piedra de afilar cerámica está recomendado para una rápida afilado.

Acerca de cuchillos japoneses
   Cuchillos Japoneses son hechos por artesanos y máquinas, no puede ser cero. Casi Cuchillos Japoneses son de hoja fina. No pegar y cortar alimentos congelados o huesos, el borde será astillados o rotos.

 


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