KATO Martillado Super Oro 2 Cuchillo Nakiri 165mm

KATO


¥23,800




Herrero: KATO 
Tipo: Cuchillo Nakiri  (bisel doble) 
Material de la hoja: Martillado (TSUCHIME) Super Oro 2 de acero inoxidable revestido 
  Núcleo: Super Oro 2 (polvo de alta velocidad de acero inoxidable) 
Longitud de la hoja: aprox. 165 mm (6.5") 
Longitud total: aprox. 296 mm (11.7") 
Peso: aprox. 198 g (7.0 oz) 
Ancho de la hoja: aprox. 53 mm (2.1") 
Espesor de la columna: máx. 2 mm 
Mango: Madera Laminada Reforzada 
CDH: 62-64  
Hecho en Japon  

 

 

   Los cuchillos hechos en la ciudad de Echizen se llaman Echizen Uchi Hamono. El arte de hacer cuchillos de cocina japoneses tiene una historia de aproximadamente 700 años. Echizen Uchi Hamono es designado como "Manualidades tradicionales" por el Ministro de Economía, Comercio e Industria.    


KATO UCHI (Forja) HAMONO (Cubiertos) SEISAKUSHO (Fábrica)  
   Esta compañía fue fundada el 1 de abril de 1953. Fundador El Sr. Kintaro Kato nació en octubre de 1914. Se dedicó a la fabricación de cuchillos de cocina en 1928. La compañía ha acumulado la experiencia y el conocimiento de la fabricación de cuchillos durante muchos años. El presidente Hiroshi Kato recibió la certificación de los artesanos tradicionales en febrero de 2008.    


Acerca de "Super Oro 2"
   Super Gold 2 es Powder Steel, marca registrada de Takefu Special Steel Co Ltd. Una gran cantidad de ingredientes de alta aleación están incluidos en la pulvimetalurgia. Y es un acero de muy alta calidad que es rico en alta resistencia a la corrosión, alta dureza, alta dureza, alta resistencia al desgaste. Aunque este HRC es alto, es fácil afinarlo relativamente. Y la retención de bordes es sobresaliente. Por lo tanto, los famosos Chefs también adoran este acero.

   Este borde se llama "HAMAGURI-BA" en japonés. HAMAGURI significa almeja, BA significa borde. La forma del borde ayuda a liberar los alimentos y cortar sin problemas. La cuchilla martillada (Tsuchime) ayuda a liberar los alimentos.

Acerca de los cuchillos japoneses
   Los cuchillos japoneses están hechos por artesanos y máquinas, puede haber arañazos. La mayoría de los cuchillos japoneses son cuchillas finas. No tuerza el borde, y no corte y golpee alimentos congelados o huesos, el borde se astillará o se romperá.


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