GIHEI Acero con Revestimiento de HAP40 Chef Inoxidable Cuchillo del Cocinero 210mm

Gihei


¥33,500 ¥34,500



Marcas:  GIHEI
Tipo:  Cuchillo de Cocinero / Gyuto, Chef
Material de Filo:Alta Velocidad de Acero en Polvo HITACHI HAP40 de Acero Inoxidable Revestido
           Núcleo de Filo: alta velocidad de acero en polvo HITACHI HAP40
           Exterior:  Acero Inoxidable(HITACHI SUS405)

Mango: Octogonal Zelkova (KEYAKI) con agua Cuerno de búfalo

Borde: Double Bisel
HRC: aproximadamente 66
Longitud de Filo: aproxidamamente 210 mm (8.26'')
Longitud Total:  aproxidamamente 365 mm (14.37'')
Grosor del Filo: aproxidamamente máximo 3.7mm
Peso:  190 g (6.7oz)

 

    La tienda de los dos herreros está situado en Sanjo City, Prefectura de Niigata. cuchillo Gihei se hereda las técnicas de generación en generación desde hace 80 años en el famoso Niigata Sanjyo como un conocido productor de artículos de cuchillería.

     HAP40 es el polvo de acero de alta velocidad fabricado por Hitachi Metals, ltd. La característica es muy difícil, HRC aproximadamente 66, resistencia a la abrasión es excelente. Se dice que si el cuchillo se utiliza en casa, no es necesario afilar durante medio año.

Proceso de manufactura
1, HITACH hacen polvo fino de muy alta pureza mediante atomización de gas.
2, el dispositivo hace HIP de alta temperatura y alta presión, entonces tiene el aglomerado de hierro mediante prensado isostático en caliente.
3, Se forjan y rodar el aglomerado de hierro placa delgada.

 

Brand:  GIHEI
Type:  Gyuto / Chef's Knife
Material de Filo : Forged Powder High-Speed Steel HITACHI HAP40 Clad Stainless Steel 
           Núcleo de Filo:  Forged Powder High-Speed Steel HITACHI HAP40
           Exterior:  Stainless Steel (HITACHI SUS405)

Mango: Octogonal Zelkova (KEYAKI) con agua Cuerno de búfalo
Edge: Double Bevel

HRC: approx 66
Blade Length:  210 mm (8.26'')
Total Length:   365 mm (14.37'')
Blade Thickness: max 3.7mm
Weight: 190 g (6.7 oz)

Edge: Double Bevel

 The shop of two blacksmiths is located in Sanjo City, Niigata Prefecture.  GIHEI knife is inherited the techniques from generation to generation for 80 years in famous Niigata Sanjyo as a well-known  producer of cutlery.

    HAP40 is Powder High-Speed Steel made by HITACHI Metals,ltd. The feature is very hard, HRC approx 66, abrasion resistance is excellent. It is said that if the knife is used at home, it is not necessary to sharpen for half a year. 

Manufacturing process
1, HITACH make extremely high purity fine powder by Gas atomization.

2, HIP device makes high-temperature and high-pressure, then it makes the iron agglomerate by HOT ISOSTATIC PRESSING. 
3, They forge and roll the iron agglomerate to thin plate.

Note: 
HAP40 is not included chromium well. Iron will rust in the acid, salt, moisture, etc.. please wipe after use and keep it dry and clean. 
If it have rust, it will be cleaned to polish by with scrubbing pad or round slices of radish it with a cleanser.
This knives are made by craftsmen, there are scratches and dent and so on. If you prefer shap, please sharpen before use. Almost Japanese knives are thin blade. Don't hit and cut frozen food or bones, the edge will be chipped or broken. 


Compartir este producto