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Cuchillería SETO ISEYA 33 Capas de Níquel Damasco VG10 Juego de Cuchillos de Cocina

¥40,022

■Marca: Cuchillería SETO ISEYA
■Material de la hoja: VG-10 Núcleo acero inoxidable / 33 capas de Damasco
■Mango: Madera contrachapada Negro
Hecho en Japón

G-0 Cuchillo de pequeño: Petty
■Longitud de hoja: 76 mm (3 ")
■Longitud total: 185 mm (7.3 '')
■Peso: 62 g (2,2 oz)

G-1 Cuchillo de pequeño: Petty
■Longitud de hoja: 120 mm (4.7 ")
■Longitud total: 225 mm (8.8 '')
■Peso: 70 g (2.5 oz)

G-2 Cuchillo de pequeño: Petty
■Longitud de hoja: 150 mm (5.9 ")
■Longitud total: 260 mm (10.2 '')
■Peso: 85 g (3 oz)

G-4 cuchillo del cocinero
■Longitud de hoja: 210 mm (8.3 ")
■Longitud total: 330 mm (13 '')
■Peso: 188 g (6.6 oz)

G-5 Santoku
"Santoku" cuchillo es un cuchillo de cocina de la de doble filo puede ser utilizado ampliamente para el cuchillo de carne, pescado, verduras, etc. El cuchillo de multiusos. El cuchillo de cocina se utiliza ampliamente en el hogar en Japón.
■Longitud de hoja: 180 mm (7 ")
■Longitud total: 300 mm (11.8 '')
■Peso: 180 g (6.3 oz)


     El Níquel Damasco acero ondeado 33-capas no sólo es hermoso,  sino también de alto grado de resistencia, durabilidad y agudeza. El patrón de onda elegante llamado el nombre popular "Kasumi Nagashi" es uno de los tesoros que produjo cuchillería cultura japonesa. Usando la habilidad de la espada japonesa "Katana", la hoja está hecha con baja y alta de acero inoxidable al carbono a 33 capas. El mismo patrón de onda no existe.  Es un artículo que puede soportar el uso para el uso profesional y del uso en el hogar por la forja y VG10.

     VG-10 es de acero inoxidable de alto carbono que contiene cobalto, duro y es CDH 60-61. El material tiene agudeza excelente, resistencia de uso y resistencia del óxido.  Así se disemina entre profesionales. Es desarrollado y fabricado  por Takefu acero especial Co., Ltd. Es la compañía japonesa. 

    Si la hoja entera es muy dura, es difícil afilar. Si el borde es suave, es embotado y la agudeza se cae inmediatamente. Así que el material duro sólo se usa en el centro, el material suave se usa en el lado. Especialmente este cuchillo Santoku se asemeja a un patrón de Arce.

Acerca de cuchillos japoneses
       Cuchillos Japoneses son hechos por artesanos y máquinas,por lo que hay algunos arañazos. Casi todos cuchillos Japoneses son de hoja fina. No pega ni corta alimentos congelados o huesos, el borde será astillados o rotos. 


Ciudad de Seki

    La ciudad de Seki es la contribución superior de cuchillería en 5 área productor más grande de Japón. El rasgo de la cuchillería de Seki es el borde es duro, la durabilidad de la agudeza. La cuchillería producida por las técnicas tradicionales japonesas y el conocimiento precioso que contienen apagando apropiado es el re-afilando fácil, la agudeza es excelente y sostiene durante mucho tiempo. La espada de la ciudad Seki fue elogiado por "no se rompe, no se dobla, y se puede cortar bien". La ciudad Seki hereda la tradición preciosa. 



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